鵝肉口感

2012年9月23日 — 金山南路挨著菜場附近的巷弄口，有一家老字號的鵝肉店，以前都在下午菜場散市之後用推車出來擺攤，這兩年有固定店面，可以坐下來吃得氣定神閒些。

2020年12月19日 — 這名網友在PTT的Gossiping板上，以「為什麼鵝肉會那麼貴」為題丟出心中疑問，台灣常見的家禽中，比較受歡迎的就是雞、鴨和鵝；這三者的價格有著不小的落差 ...

在品味時，每每以汁多味美豐厚細膩圈點讚賞，或以口感乾柴老澀難堪評為地雷。一碗下水，切些鵝腸，帶皮嫩肉配上薑絲，妙處只能悠然心會，難以筆墨書之 ...

2020年8月6日 — 鵝肉的處理及烹煮時間，雖然是影響鵝肉口感的關鍵因素但切工，每塊肉的厚薄，亦是影響入口軟嫩的重要因素 像是鵝胸骨頭較少，會切成薄片鵝腿則是 ...

2013年6月29日 — 選用7.5公斤、飼養110天的溫體鵝，肉質不會太嫩或太老，但其實好吃的秘訣是這一味，一顆一顆細小的冰糖，在煮鵝的過程中，伴隨白開水以及鹽巴加入調味。

鵝肉入口軟嫩，咀嚼起來帶著香甜肉汁，口感帶著鵝肉該有的紮實彈性，但不會太韌，肉質亦不乾澀，佐著客家黃豆醬做成的沾汁，淡淡的鹹味，黃豆發酵特有的甜味，搭著鵝肉的 ...

2023年3月24日 — 鵝肉冬粉跟鴨肉冬粉你選哪道? ... 跟你一樣的觀點，鵝肉口感較嫩，肉汁甘甜。 鴨肉肉汁也甘甜但口感較柴，duck不必。 ... #冰品推薦擁有4.9顆星好評《榕樹下璞 ...

2021年1月7日 — 731 likes, 5 comments - icooktw on January 7, 2021: 【教你從外觀、口感上分辨#鵝肉、#鴨肉！還有這些好吃鵝肉及鴨肉料理 ...

2023年10月15日 — 鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗 ...